SOTOL « Sotomayor Leiophyllium »
Cette boisson est élaborée à partir des plantes de sotolera ou sereque dont le nom scientifique est « Dasylirion ». Cette plante pousse dans les régions désertiques et boiséesdu nord du Mexique et de sud-ouest des États-Unis. C’est une boisson 100% naturel produite de façon artisanale. Son goût est unique, ne ressemblant à aucune autre :
« Dans le désert, le sotol offre des notes de cacao, de piments secs, de menthe et de cuir ».
« Dans les régions boisées, il se différencie par des notes mentholées, d’eucalyptus, de musc et de champignons. »
Le Sotol est un spiritueux mexicain ancestral : « Il y a huit cents ans, des indigènes, les Rarámuri, cultivaient déjà la plante pour en faire un jus plus proche de la bière que d’un spiritueux »
Le Sotol "Sotomayor Blanco Leiophyllum" incarne l'essence même de l'authenticité et de la tradition des terres arides du Mexique, offrant une expérience gustative fraîche et vivifiante qui ravira les amateurs de spiritueux les plus intrépides. Que ce soit dégusté seul pour en savourer pleinement la fraîcheur et la vivacité ou utilisé dans des cocktails élaborés pour une touche d'originalité et de raffinement, ce sotol Blanco est un véritable trésor de la culture mexicaine à découvrir et à apprécier à chaque gorgée.
À L’OEIL : D'une clarté cristalline, le Sotol "Sotomayor Blanco Leiophyllum" brille tel un joyau transparent, capturant la lumière avec une pureté éblouissante. Sa transparence promet une expérience sensorielle fraîche et vibrante dès le premier regard.
AU NEZ : Un bouquet aromatique délicat et raffiné, où la fraîcheur du Sotol est sublimée par des notes florales et herbacées. Des arômes de fleurs sauvages, de menthe fraîche et de basilic se mêlent à des nuances de zeste de citron vert et de poivre blanc, offrant un bouquet aromatique vif et exaltant qui évoque des souvenirs de promenades dans les terres arides du Mexique.
EN BOUCHE : L'entrée en bouche est vive et énergique, révélant une explosion de saveurs fraîches et herbacées qui éveillent les papilles avec enthousiasme. La fraîcheur du Sotol est accentuée par des notes subtiles de menthe et de basilic, tandis qu'une légère touche de poivre apporte une profondeur et une complexité supplémentaires. La finale est propre et rafraîchissante, laissant une sensation de pureté et de vivacité qui persiste longtemps après la dégustation.
La température ambiante optimale pour consommer de manière optimale notre Sotol "Sotomayor Ensamble" est de 18°C environ.
Origine : Chihuahua, Mexique
Producteur : Geraldo Ruelas, 4ème Génération
Voici nos conseils pour la dégustation de notre Sotol "Sotomayor Blanco Leiophyllum":
>Cocktail
>Dégustation
>Accord mets
Fiche technique
- Catégorie
- Sotol Artisanal
- Classe
- Blanco (Blanc)
- Plante
- Dasylirion Leiophyllum
- Four
- Conique en pierre
- Broyage
- Meule (Tahona)
- Fermentation
- Naturelle, dans des tonneaux en bois de pin
- Distillation
- Double, alambique cuivre en serpentin
- Degré alcoolique
- 44% Alc. Vol
- Volume
- 70 cl
- Produits à
- Chihuahua, Mexique
- Température idéale
- 18 °C
- Fûts utilisés
- Tonneaux de bois de pin
- Age maturité du Dasylirion
- 15 ans
- Coupe
- Avec Machette
- Maitre
- Gerardo Ruelas. 4ème génération
- Couleur
- Clarté cristalline
- Nez
- Arômes de fleurs sauvages
- Bouche
- Saveurs fraîches et herbacées
- Finale
- Sensation de pureté et de vivavité
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« Dans les régions boisées, il se différencie par des notes mentholées, d’eucalyptus, de musc et de champignons. »
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