SOTOL « Sotomayor Ensamble (assemblage) »
Cette boisson est élaborée à partir des plantes de sotolera ou sereque dont le nom scientifique est « Dasylirion ». Cette plante pousse dans les régions désertiques et boiséesdu nord du Mexique et de sud-ouest des États-Unis. C’est une boisson 100% naturel produite de façon artisanale. Son goût est unique, ne ressemblant à aucune autre :
« Dans le désert, le sotol offre des notes de cacao, de piments secs, de menthe et de cuir ».
« Dans les régions boisées, il se différencie par des notes mentholées, d’eucalyptus, de musc et de champignons. »
Le Sotol est un spiritueux mexicain ancestral : « Il y a huit cents ans, des indigènes, les Rarámuri, cultivaient déjà la plante pour en faire un jus plus proche de la bière que d’un spiritueux »
Le Sotol "Sotomayor Ensamble" incarne l'essence même de la tradition et de l'authenticité des terres arides du Mexique, offrant une expérience gustative luxueuse et mémorable qui ravira les amateurs de spiritueux les plus exigeants. Que ce soit dégusté seul pour en savourer pleinement la richesse et la complexité ou utilisé dans des cocktails élaborés pour une touche d'élégance et de sophistication, ce sotol Ensamble est un véritable trésor de la culture mexicaine à découvrir et à apprécier à chaque gorgée.
À L’OEIL : D'une teinte ambrée captivante, le Sotol Sotomayor Ensamble révèle une couleur riche et chaleureuse, évoquant les nuances dorées des terres arides du Mexique. Sa couleur chatoyante promet une expérience sensorielle envoûtante dès le premier regard.
AU NEZ : Un bouquet aromatique complexe et enivrant, où la fraîcheur du sotol est sublimée par des notes boisées et épicées. Des arômes de bois de chêne, de caramel et de cannelle se mêlent à des nuances de vanille et de fruits mûrs, offrant un bouquet aromatique riche et réconfortant qui évoque des souvenirs de fêtes et de rassemblements chaleureux.
EN BOUCHE : L'entrée en bouche est veloutée et soyeuse, révélant une palette de saveurs riches et équilibrées qui séduisent les papilles avec finesse et élégance. La douceur du sotol est équilibrée par des notes complexes de caramel, de vanille et d'épices, tandis qu'une légère touche de fumée apporte une profondeur et une complexité supplémentaires. La finale est longue et chaleureuse, laissant une sensation de réconfort et de satisfaction qui invite à savourer chaque gorgée avec plaisir et délectation.
La température ambiante optimale afin de consommer notre Sotol "Sotomayor Ensamble" est d'environ 20°C.
Origine : Geraldo Ruelas, 4ème Génération, Chihuahua, Mexique
Producteur : Geraldo Ruelas, 4ème Génération
Voici nos conseils pour la dégustation de notre Sotol "Sotomayor Ensamble":
>Apéritif
>Dégustation
>Accord mets
Fiche technique
- Catégorie
- SOTOL ARTISANAL
- Classe
- ENSAMBLE (ASSEMBLAGE)
- Plante
- DASYLIRION LEIOPHYLLUM, TEXANUM CEDROSANUM
- Four
- CONIQUE EN PIERRE
- Broyage
- MOULIN À TAHONA
- Fermentation
- NATURELLE, DANS DES TONNEAUX DE BOIS DE PIN
- Distillation
- DOUBLE, ALAMBIQUE CUIVRE EN SERPENTIN
- Degré alcoolique
- 48% Alc. Vol.
- Volume
- 70 CL
- Produits à
- Chihuahua, Mexique
- Température idéale
- 20 °C
- Coupe
- AVEC MACHETTE
- Maitre
- Gerardo Ruelas. 4ème génération
- Autres
- Bouteille artisanale en céramique blanche fabriquée localement
- Couleur
- Ambrée captivante
- Nez
- Notes boisées et épicées
- Bouche
- Saveurs riches et équilibrées qui séduisent les papilles avec finesse et élégance
- Finale
- Sensation de réconfort et de satisfaction
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Cette boisson est élaborée à partir des plantes de sotolera ou sereque dont le nom scientifique est « Dasylirion ». Cette plante pousse dans les régions désertiques et boiséesdu nord du Mexique et de sud-ouest des États-Unis. C’est une boisson 100% naturel produite de façon artisanale. Son goût est unique, ne ressemblant à aucune autre :
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« Dans les régions boisées, il se différencie par des notes mentholées, d’eucalyptus, de musc et de champignons. »
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